Blog

Kender du pastaens udskrevne regler?

pexels-engin-akyurt-1460872

Noget af det bedste ved det italienske køkken er pasta. Det er ofte nemt og hurtigt at lave og med få ingredienser, og så smager det himmelsk. 

Og det er ikke små mængder, der omsættes i Italien. Årligt produceres der 3,3 millioner tons pasta. 91 procent er tør-pasta og 9 procent er frisk pasta.

Der er dog stor forskel mellem Nord- og Syditalien, hvad angår pasta-kultur. I den norditalienske region Trentino Alto Adige spiser en person i gennemsnit 20 kg pasta om året, mens en sicilianer i genn…

Læs mere…

Sådan køber du ind som en italiener

MK Market

Det er vigtigt at bruge råvarer af god kvalitet, når du laver italiensk mad. Din mad bliver ikke bedre end de råvarer, du bruger. 

Mange italienske retter består desuden af få ingredienser, hvor man virkelig kan smage de enkelte komponenter, og det gør det endnu vigtigere at bruge kvalitetsråvarer. 

Italienerne går generelt meget op i mad og fødevarekvalitet. Der produceres som bekendt et væld af fantastiske fødevarer i Italien. Der findes mange små specialbutikker overalt i landet, og selv mi…

Læs mere…

Verdens bedste og nemmeste marinade til grønne salater

MK Salad

Vi elsker lækre sprøde grønne salater. Der findes jo uendelige mange kombinationsmuligheder, når du laver salater. Det samme gælder marinader.

Vi sværger til den klassiske og helt enkle marinade, som du får opskriften på her:


 

Hvis du laver en stor skål salat til 4 personer, der serveres som tilbehør til fx en hovedret, skal du bruge:


Ingredienser:

* Lidt salt (en knivspids)

* 2 spiseskefulde balsamico-eddike (du kan også bruge rødvins- eller hvidvinseddike)

* 6 spiseskefulde ekstra jomf…

Læs mere…

Risotto med porre og Parmigiano Reggiano

julien-pianetti-qIPRTMulc-g-unsplash

Vi er blevet ret vilde med risotto. Der findes jo utallige varianter. Her får du opskriften på en lækker cremet vegetarisk risotto med porre og Parmigiano Reggiano.



Risotto med porre og Parmigiano Reggiano Ingredienser (4 personer)


  • 400 gram risotto-ris (fx carnaroli, arborio eller vialone nano) 
  • 2 porrer (cirka 300 gram)
  • 1 skalotteløg
  • 1 glas hvidvin (gerne tør eller halvtør, hvis det er muligt) 
  • Ekstra jomfruolivenolie til at stege i 
  • 1,5 liter grøntsags-fond
  • 100 gram Parmigiano …

Læs mere…

Pasta e Ceci – pasta med kikærter

MK pasta e ceci

Pasta e Ceci – pasta med kikærter er en smagfuld og lækker ret, der er nem at lave, og som smager fantastisk. Det er en klassiker, som vi holder utrolig meget af, og som er rigtig god i denne kolde tid.

Retten kan laves på mange forskellige måder. Her får du vores bud på Pasta e Ceci:


 

Pasta e Ceci  -  ingredienser (til 4 personer)
 

  • 250 gram suppepasta
  • 250 gram kikærter (vi bruger kikærter klar til brug)
  • 1 stort løg
  • 1 fed hvidløg
  • En kvist frisk rosmarin
  • 2 gulerødder
  • 2-3 kartofler
  • 1…

Læs mere…